Tanjan pekoni-suppilovahveropiiras

Pohjataikina:
150 g voita
100 g juustoraastetta
4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl vettä

Täyte:
1 sipuli
voita tai öljyä
1 l suppilovahveroita
2 dl ruokakermaa
200 g paprikanmakuista (Koskenlaskija) sulatejuustoa
1/2 dl parmesanjuustoa
1 muna
suolaa, valkopippuria

Pinnalle:
Käristettyä pekonia

1. Silppua sipuli ja sienet. Kuullota ainekset rasvassa. Lisää joukkoon kerma, raastettu sulatejuusto ja mausteet. Ota keitos pois liedeltä ja lisää muna.
2. Nypi rasva, juustoraaste ja jauhot muruiseksi seokseksi. Lisää joukkoon vesi ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
3. Muovaa foliosta panta tukemaan piirakan reunoja. Paista piirakkapohjaa 200 asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia.
4. Ota pohja pois uunista, poista panta ja kaada täyte vuokaan. Jatka kypsentämistä 20 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.
5. Paista pekoniviipaleet kuumassa pannussa rapeiksi. Nosta paahtuneet viipaleet talouspaperin päälle ja asettele ne lopulta piirakan pinnalle. Tarjoa lämpimänä.