Sinihome-juustokeitto

2 rkl voita tai margariinia
1 sipuli
1 dl punaisia paprikakuutioita
1 dl omenakuutioita
1 - 2 valkosipulin kynttä
0,5 - 1 tl currya
3 dl vettä
2 rkl vehnäjauhoja
0,5 - 1 kasvisliemikuutiota
200 g sinihomejuustoa
2 dl omenatäysmehua
2 dl maitoa
1 tl basilikaa
pippurisekoitusta

1. Sulata rasva kattilassa. Lisää kattilaan hienonnetut sipuli, paprika ja omena sekä puristetut valkosipulin kynnet ja curry. Hauduta niitä jonkin aikaa.
2. Lisää vesi, vesitilkkaan sekoitetut vehnäjauhot ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua hiljalleen muutamia minuutteja.
3. Lisää murennettu juusto ja sekoita kunnes juusto sulaa.
4. Lisää mehu ja maito. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta.
Tarjoa keiton kanssa paahtoleipää.