Puolukkasorbetti

2 dl puolukkasurvosta
0,6 dl sokeria
0,5 dl vettä
0,5 dl sitruslikööriä
2 munanvalkuaista

1. Survo kylmät, osittain sulaneet puolukat. Soseuta survos, sokeri, vesi ja likööri.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele puolukkasoseen sekaan varovasti käännellen.
3. Jäädytä massaa laakeassa astiassa pakastimessa n. 2 tuntia.
4. Muotoile jäätyneestä massasta jäätelölusikalla palloja annosastioihin. Koristele kokonaisilla marjoilla.