Englantilainen omenapiiras

Taikina:
3 dl vehnäjauhoja
100 g voita
2 rkl sokeria
2 munankeltuaista

Täyte:
6-8 omenaa lohkoina
3 rkl sokeria
0,5 tl kanelia

Voiteluun:
munankeltuainen, sokeria

1. Sekoita taikinan ainekset keskenään ja pane taikina kylmään n. 2 tunniksi. Säästä vähän keltuaista voiteluun.
2. Kauli puolet taikinasta ohueksi levyksi ja peitä sillä vuoan pohja sekä reunat.
3. Pane omenalohkot taikinan pinnalle ja mausta ne sokerilla ja kanelilla.
4. Kauli loput taikinasta piirakan kanneksi ja pane se paikoilleen. Painele liitoskohdat tiiviiksi haarukalla. Leikkaa kannen keskelle ristiviilto josta höyry pääsee pois ettei piiras repeile.
5. Voitele piirakan pinta keltuaisella ja ripottele pinnalle sokeria. Paista omenapiirakka 225-asteisessa uunissa n. 40 min.

Tarjoa englantilainen omenapiiras kermavaahdon tai puoliksi sulaneen jäätelön kanssa.