Duchesse-soseella gratinoitu kalavuoka

1 pkt pakasteseitiä tai 0,5 kg kalafileitä, esim. ahvenia tai kuhaa
2 sipulia
suolaa, sitruunapippuria, basilikaa

Duchesse-sose:
6 isoa perunaa
0,5 dl maitoa
2 munankeltuaista
yrttisuolaa, suolaa

1. Levitä kalafileet voideltuun uunivuokaan. Silppua päälle sipuli ja mausta suolalla, sitruunapippurilla ja basilikalla.
2. Tee duchesse-sose perunoista keittämällä, soseuttamalla ja lisäämällä joukkoon 2 munankeltuaista. Mausta suolalla ja yrttisuolalla.
3. Pursota perunasose vuoan pinnalle ja paista 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.