Katajakalja

8 dl kaljamaltaita
4 dl sokeria
8 litraa vettä
pieniä katajanoksia
1 tl hiivaa

1. Pane vesi ja huuhdotut katajanoksat kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi.
2. Siivilöi liemi ja kaada kuuma vesi maltaiden ja sokerin päälle. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää pieneen vesimäärään liuotettu hiiva.
3. Anna katajakaljan käydä vuorokausi, siivilöi ja pullota. Kalja on valmista tarjottavaksi parin päivän kuluttua.