Perunakakut

10-12 kylmää keitettyä perunaa
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa

täyte:
200 g miedosti suolattua sianlihaa
1 silputtu sipuli
rouhittua maustepippuria

keittämiseen:
1 1/2 tl suolaa vesilitraa kohti

1. Kuori perunat ja puserra tai jauha ne.
2. Lisää muna, vehnäjauhot ja suolaa. Vaivaa taikinaksi.
3. Leikkaa sianliha pienehköiksi kuutioiksi.
4. Käristä liha, lisää sipulisilppu ja mausta maustepippurilla. Jäähdytä seos.
5. Muovaa perunataikinasta pötkö ja leikkaa siitä paksuhkoja viipaleita. Tee kuhunkin viipaleeseen syvennys. Lisää syvennykseen lihasipuliseosta.
6. Kääri viipale täytteen ympärille ja tee pinnasta tasainen.
7. Laita isoon kattilaan runsaasti vettä ja suolaa se 1 1/2 tl suolaa vesilitraa kohti.
8. Keitä kakut vedessä parissa erässä kunnes nousevat pintaan. Keitä sen jälkeen vielä n. 5 min.

Tarjoa kakut vaikkapa voisulan ja raikkaan puolukkahillon kera.