Sillikaviaari

2 maustamatonta sillifileetä
1 punasipuli
1 tlk smetanaa
1 omena
2 rkl vahvaa raastettua juustoa, esim. emmental
1 rkl sinihomejuustoa
mustapippuria

1. Liota suolasilliä 3 tuntia, huuhtele ja fileoi.
2. Silppua fileet, sipuli ja omenanpuolikas hienoksi
tai jauha lihamyllyssä.
3. Sekoittele joukkoon smetana, emmental-raaste sekä sinihomejuusto pieninä murusina.
4. Mausta mustapippurilla. Tarjoa sillikaviaari
ruisleivällä.