Saaristolaispata

2 purjosipulia
1 palsternakka
0,5 rkl suolaa
1 rkl voita
2 porkkanaa
1,5 dl vettä
0,5 kg kalaa fileinä (esim. haukea tai lahnaa)
persiljaa

1. Puhdista ja paloittele kasvikset. Laita ne kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ja keitä puolipehmeiksi (n. 5 min).
2. Leikkaa kalafileet suuriksi paloiksi ja ripottele niille loput suolasta.
3. Nosta kalafileet kasvisten päälle ja ripottele päälle voinokareita. Kypsennä hiljaisella tulella kannen alla n. 10 min.
4. Ripottele ennen tarjoilua pinnalle persiljaa. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.