1 kg perunoita
1/2 tl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoa
1/2 tl raastettua muskottipähkinää / muskottia
50 g voita tai margariinia
4 dl maitoa
1 1/2 tl suolaa
Pinnalle:
korppujauhetta, margariinia
1. Keitä perunat kuorineen pehmeiksi. Kuori ne kuumina ja survo nopeasti soseeksi.
2. Lisää ruisjauhot survokseen ja pane seos peitettynä lämpimään paikkaan tunnin ajaksi.
3. Lisää perunoiden joukkoon 1 dl kuumaa vettä ja vehnäjauhot.
4. Pidä kattilaa taas lämpimässä paikassa vähintään 6 tuntia, mieluiten koko vuorokauden, jolloin perunoille jää aikaa imeltyä.
5. Sekoita jäähtyneeseen soseeseen maito, rasva ja mausteet.
Kaada sose voideltuun vuokaan, kuvioi pinta haarukalla koristeelliseksi ja levitä korppujauhetta sekä muutama voinokare pinnalle.
6. Pane vuoka 150-170 -asteiseen uuniin 3-4 tunniksi.
|
