15-20 valkosipulinkynttä
0,75 dl öljyä
1 l kanalientä
2 tl tuoretta, hienonnettua timjamia
(suolaa), valkopippuria
3 munankeltuaista
1. Pane puolet öljystä kattilaan ja kuullota kynnet siinä. Älä päästä ruskistumaan.
2. Lisää kanaliemi, suolaa, timjami ja reippaasti valkopippuria. Anna hautua miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
3. Soseuta keitto ja tarkista maku. Vatkaa keltuaisten rakenne rikki.
4. Lisää loput öljystä ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Yhdistä seokseen myös muutama ruokalusikallinen keittoa. Suurusta keitto keltuais-öljyseoksella.
Tarjoa keitto leivän ja juuston kanssa.
|
