1 dl rypsiöljyä
600 g hirvi-, peura- tai kaurisjauhelihaa
1 tl jauhettua mustapippuria
2 dl sipulisilppua
1 tl suolaa
1 dl ruohosipulisilppua
3 munaa
2 dl ruokakermaa
2 pakettia pakasteruistaikinaa tai 1/2 litran omatekoinen sämpylätaikina
1. Kypsennä jauheliha öljyssä n. 5 min. ja mausta pippurilla.
2. Lisää sipulisilppu ja jatka kypsennystä muutaman minuutin ajan. Jäähdytä seos haaleaksi.
3. Mausta suolalla ja lisää ruohosipulisilppu.
4. Jauhota reunallinen uunipelti. Kaulitse taikinalevyt n. 3 mm paksuisiksi reilusti uunipellin kokoisiksi levyiksi.
5. Siirrä levyt pellille ja painele saumat hyvin yhteen. Leikkaa ylimenevä taikina pois.
6. Käytä ylijäänyt taikina koristeluun tekemällä siitä n. 1 cm levyisiä nauhoja.
7. Levitä lihaseos taikinan päälle tasaisesti.
8. Vatkaa munien rakenne rikki . Ota n. ruokalusikallinen munaa erilleen voitelua varten. Sekoita isomman määrän joukkoon ruokakerma. Ja kaada se lihatäytteen päälle tasaisesti.
9. Nostele taikinanauhat piirakan päälle, tee niillä vaikka ristikkokuvioita.
10. Käännä piirakan reunat n. pari cm täytteen ja nauhojen päälle. Voitele erikseen otetulla munalla.
11. Paista piirakka 220 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia.
|
