1,5 kg perattua siikaa
4 rkl karkeaa merisuolaa
2 rkl sokeria
15 valkopippuria
tilliä
1. Pyyhi peratut kalat talouspaperilla huuhtelematta niitä ja fileoi ne.
2. Rouhi valkopippurit ja sekoita rouhe, suola ja sokeri. Hiero kalapaloja mausteseoksella, pane väliin tilliä ja aseta ne sisäpinnat vastakkain. Ripottele mausteseosta myös astian pohjalle.
3. Pane kalan päälle alumiinifoliota ja kevyt paino. Säilytä astia kylmässä.
4. Vuorokauden kuluttua kala on valmis. Leikkaa palat vinottain ohuiksi viipaleiksi ja koristele tillillä.
|
