9 dl herneitä
5 litraa vettä
1 kg sianlihaa ja -potkaa
2 rkl suolaa
2 sipulia
meiramia, sinappia
1. Huuhdo herneet ja liota niitä yön yli kylmässä, hieman suolalla maustetussa vedessä.
2. Laita herneet liotusvedessään kiehumaan ja lisää hienonnetut sipulit.
3. Kun herneet ovat kiehuneet jonkin aikaa, lisää sianlihat.
4. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla, kunnes herneet ja liha ovat kypsiä.
5. Kun liha on kypsää, irrota se luista, leikkaa kuutioiksi ja pane takaisin keittoon. Lisää tarvittaessa vettä jotta saat keitosta sopivan sakeaa.
6. Mausta keitto meiramilla ja tarjoa pöydässä sinappia, jota jokainen voi annostella makunsa mukaan. Hernekeiton voi pakastaa.
|
