4 isoa ohutta palaa vasikan sisäpaistia (n.600g)
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
1 muna
2-3 rkl korppujauhoja
1 1/2 rkl voita tai margariinia
1 1/2 rkl öljyä
8 anjovisseläkettä
4 sitruunaviipaletta
2 rkl silputtua kaprista
suolaa
valkopippuria
1. Puhdista ja kuivaa lihaviipaleet.
2. Sekoita jauhoihin mausteet ja kääntele lihat seoksessa. Vatkaa muna ja kasta lihat siinä, kierittele lihat viimeiseksi korppujauhoissa.
3. Anna lihojen seistä jonkin aikaa että leivitys jähmettyisi.
4. Ruskista voi tai margariini ja öljy pannussa, paista lihaviipaleita hitaasti n. 4 min. kummaltakin puolelta.
5. Siirrä paistetut wienerleikkeet lämmitetylle tarjoiluvadille ja laita kunkin päälle sitruunaviipale, kaksi anjovisseläkettä ristikkäin sekä hieman silputtua kaprista.
|
