1 kg poron potkaa
2 sipulia
2 porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
vehnäjauhoja
1 palsternakka
1 dl ketsuppia
1 lihaliemikuutio
5 dl vettä
4 laakerinlehteä
10-15 maustepippuria
1. Mausta potkapalat suolalla ja kieritä vehnäjauhoissa molemmin puolin. Ruskista ne voissa pannulla ja laita pataan.
2. Kuori ja pilko juurekset ja kuullota pannulla.
3. Lisää pannuun vesi ja kiehauta. Kaada pataan lihojen joukkoon.
4. Lisää ketsuppi, mausteet ja lihaliemikuutio.
5. Hauduta hiljalleen keittäen n. 2 tuntia välillä sekoittaen kunnes liha on pehmeää ja mureaa.
Osso bucco maistuu mm. juustolla kuorrutetun perunasoseen kanssa.
|
