4 keskikokoista tai 8 pientä ahventa
1/2-1 dl valkoviiniä
2-3 rkl voita tai margariinia
1/2 sitruunan mehu
1-2 salotti- tai keltasipulia
pieneksi silputtua persiljaa
suolaa
valkopippuria
1. Suomusta, perkaa, huuhdo ja kuivaa kalat huolellisesti.
2. Suolaa ne reilusti sisä- ja ulkopuolelta.
3. Laita sipulia ja persiljasilppua hyvin voidellun padan pohjalle.
4. Laita kalat pataan selkäpuoli ylöspäin. Sirota niiden päälle valkopippuria, persiljasilppua ja sipulia.
5. Kaada pataan sitruunan mehu sekä valkoviini.
6. Kuumenna kiehumispisteeseen ja keitä hiljalleen tiiviisti kannella suljettuna 12-18 min. riippuen kalojen koosta.
7. Tarjoa kalat suoraan padasta vaikkapa keitettyjen perunoiden kera.
|
