2 l vettä
600 g naudan etuselkää, rintaa tai kylkeä
1 1/2 rkl suolaa
6 maustepippuria
1 sipuli
pala lanttua
pala selleriä
pala palsternakkaa
1 porkkana
4-5 perunaa
pala purjosipulia
hienonnettua persiljaa
1. Laita liha suolalla maustettuun veteen kiehumaan. Kun liha alkaa kiehua, kuori vaahto pois.
2. Lisää pippurit ja anna lihan kiehua hiljalleen 1-2 tuntia.
3. Huuhdo, kuori ja kuutioi juurekset. Huuhdo ja leikkaa purjosipuli renkaiksi.
4. Nosta liha pois kattilasta, irroita luut ja paloittele liha pieniksi kuutioksi.
5. Laita lihakuutiot takaisin liemeen. Lisää kattilaan myös juurekset sekä purjosipuli. Keitä kunnes kasvikset ovat kypsiä.
6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele pinnalle persiljaa.
|
