50g voita
1 iso sipuli
1 purjo (n. 200g)
2-3 valkosipulinkynttä
1g sahramia (=1 pss)
1 dl täysjyväriisiä
2 tl timjamia
1 rkl basilikaa
1 pieni purkki tomaattipyreetä
3 dl kuivaa valkoviiniä
5 dl kalalientä (tai 5dl vettä ja 2 kalaliemikuutiota)
2 dl kuohukermaa
2 dl ranskankermaa
500 g kirjolohi- tai lohifilee
300-400 g kuha- tai ahvenfileitä
2 rkl tuorejuustoa (Tsatsiki)
1. Suikaloi sipulit ja hauduta kattilan pohjalla voissa.
2. Lisää puristetut valkosipulinkynnet, sahrami ja täysjyväriisi. Sekoittele mukaan vielä yrtit ja tomaattipyree. Lisää valkoviini ja kalaliemi.
3. Lisää kiehuvaan seokseen kerma ja ranskankerma ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
4. Paloittele kalafileet pieniksi kuutioiksi ja lisää keittoon. anna hautua noin 10 minuuttia.
5. Sekoittele keittoon lopuksi tuorejuusto ja mausta vielä halutessasi 1/4 tl:lla cayennepippuria. Tarjoa keitto valkoviinin ja patongin kera.
|
