1 iso sipuli
3 valkosipulin kynttä
0,5 l kookosmaitoa
3 rkl currya
1 rkl inkivääriä
1,5 tl suolaa
1 tl cayenne pippuria
2 rkl mango chutney
500 gr kuorittuja katkarapuja
1. Pilko sipuli ja kuullota.
2. Murskaa valkosipuli ja kuullota hetken, lisää kookosmaito, inkivääri, curry, cayenne pippuri sekä mango chutney.
3. Tarkista maku ja lisää suola. Kiehauta n. 5-8 min, että maut irtoavat.
4. Lisää lopuksi katkaravut ja anna hautua kannen alla 2-3 min.
Tarjoa riisin kanssa. Maku on hienostuneen pehmeä. Koristeeksi sopii esim punaisen paprikan siivuja.
|
