2 kg luista vasikanrintaa tai -potkaa
1,5 litraa vettä
1 sipuli
1 porkkana
4 liivatelehteä
8 valkopippuria
2 laakerinlehteä
suolaa
(3 keitettyä munaa koristeluun)
1 broileri
3 sipulia
5 tomaattia
3 punaista paprikaa
150 g herkkusieniä
1 valkosipulinkynsi
cayennepippuria, timjamia
meiramia, oreganoa, persiljaa
suolaa, paprikaa
oliiviöljyä
400 g broilersuikaleita
1 rkl voita tai margariinia
1 tl suolaa
ripaus valkopippuria
1 1/2 dl kanalientä
2-3 rkl Dijon-sinappia
1/2 rkl soijaa
1 rkl vehnäjauhoja
2 1/2 dl ruokakermaa
2 rkl kaprismarjoja
3 rkl ruohosipulia
1 broileri
100 g voita
1 dl vettä
2,5 dl kermaa
2 keltuaista
250 g tuoreita kanttarelleja
suolaa, pippuria
8-10 luumua
5 rkl madeiraa, sherryä, portviiniä
2 sipulia
voita
600 g broilerinmaksaa
2 munaa
2 dl ruokakermaa
3 rkl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
basilikaa
rouhittua mustapippuria
3 murskattua valkosipulinkynttä
400 g (hunajamarinoituja) broilerinsuikaleita
n. 2 rkl margariinia
1-2 rkl currya
2 punaista paprikaa
1 sipuli
8-10 keskikokoista perunaa
1 l vettä
2 kanaliemikuutiota
1 dl ruokakermaa
pippuria
(suolaa)
3 sipulia lohkottuina
500 g naudanlihaa kuutioina
75 g pekoniviipaleita suikaloituna
1-2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoa
1 rkl tomaattisosetta
1,5 dl punaviiniä
2,5 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
150 g tuoreita herkkusieniä viipaloituna
1 porkkana viipaloituna
mustapippuria, persiljaa
250 g ruskeita papuja
vettä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl margariinia
500 g naudanlihaa
1 sipuli
1 tl suolaa
valkopippuria
1 tl chilijauhetta
1 rkl paprikajauhetta
250 g kuorittuja tomaatteja tai pieni purkki säilöttyjä tomaatteja
(1/2 rkl maissijauhetta)
4 suurta lehtipihviä
8 viipaletta juustoa
4 viipaletta kinkkua
sinappia (Dijon)
suolaa, valkopippuria
voita, öljyä
Leivitys:
3 munaa
2 dl maitoa
2 dl korppujauhoja
suolaa, valkopippuria
500 g sianlihaa
500 g naudan- tai lampaanlihaa
250 g tomaatteja
4 paprikaa
2 munakoisoa
1 valkosipulinkynsi
5 rkl öljyä
60 g riisiä
2 sipulia
suolaa, mustapippuria, juustoraastetta, silputtua persiljaa
3 dl pastaa
250 g jauhelihaa
1 sipuli
1 rkl margariinia
1 punainen paprika
mustapippuria, oreganoa
2 valkosipulin kynttä
200 g feta juustokuutioita
1 dl hienonnettua persiljaa
12 perunaa
6 sipulia
400 g jauhelihaa
2,5 dl lihalientä
1,5 dl kermaa
2 rkl voita
suolaa, muskottia
1 murskattu laakerinlehti
1 tl meiramia ja rosmariinia
hieman neilikkaa
4 paprikaa
vettä
1/2 kg palapaistia
2 l lihalientä
5 perunaa
2 sipulia
2 vihreää paprikaa
2 rkl tomaattisosetta
1 rkl paprikajauhetta
1/2 sitruunan kuori
1/2 tl kuminaa
1 tl meiramia
1 valkosipulinlohko
margariinia, suolaa, pippuria
2½ dl öljyä
1 kg broilerin fileesuikaleita
750 g mausteista makkaraa kuutioina
2½ dl vehnäjauhoja
10 dl kuutioiksi pilkottua sipulia
5 dl pilkottua lehtiselleriä
5 dl pilkottua vihreää paprikaa
1 rkl pilkottua valkosipulia
2 l lihalientä
cajun-maustetta
(suolaa)
5 dl pilkottua purjoa
1 kg poronpotkaa kiekkoina
1 dl ohrajauhoja
8 dl vettä
3 sipulia
1 porkkana
pala selleriä
pala palsternakkaa
1 dl kermaa
10 maustepippuria
1,5 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
voita
1 laakerinlehti
600 g paistijauhelihaa
4 sipulia
2 tomaattia
suolaa
mustapippuria
currya
1/2 l lihalientä
1/2 kg perunoita
4 säilyke persikanpuolikasta
8 kuivattua tai tuoretta kivetöntä luumua
2 rkl rusinoita
öljyä paistamiseen
2-3 dl makaronia
400 g hunajamarinoitua broilerin filesuikaletta
1/2 pussia wokkivihanneksia (classic)
1 tlk (2 dl) ruokakermaa
400 g hirven jauhelihaa
2 sipulia
öljyä
1 tlk tomaattimurskaa
ketsuppia
1/2 purjoa tai pussi keittojuureksia
2-3 valkosipulinkynttä
suolaa, pippuria, chiliä, oreganoa ja punaviiniä
400 g hirvenmaksaa
250 g pekonia
250 g keitettyjä perunoita
50 g vehnäjauhoja
50 g voita
4 dl maitoa
1 kananmuna
2 tl suolaa
1 tl valkopippuria
1 sipuli
anjovisfileitä
800 g hirvipaistia
200 g silavaa
suolaa, valkopippuria
lihalientä
erilaisia juureksia (esim. porkkana-, lanttu- ja sipulikuutioita)
1 pkt (170 g) pekonia
300 g broilerisuikaleita
2 isoa sipulia
3 valkosipulin kynttä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
5 dl kanalientä
¼ tl cayennepippuria
½ tl mustapippuria rouhittuna
1 tl paprikajauhetta
3 dl pikariisiä
1 ps (200 g) herne-maissi-paprikasekoitusta
200 g katkarapuja
2 dl kevytkermaa
hienonnettua persiljaa
1 kg perunoita
120 g savustettua poronpaistia viipaleina
150 g sinihomejuustoa
3 dl kermaa
15 g voita
1 pieni sipuli
1 valkosipulin kynsi
200 g jauhettua lampaanlihaa
2 tl vehnäjauhoja
1/2 tlk tomaatteja
1 rkl tomaattisosetta
1 lihaliemikuutio
suolaa
rouhittua mustapippuria
1 pieni munakoiso
350 g keitettyjä perunoita
Mureketaikina:
400 g paistijauhelihaa
viipale ranskanleipää
1 dl maitoa
1 silputtu sipuli
500 g keitettyjä perunoita
suolaa, pippuria, paprikaa
margariinia paistamiseen
200 g spagettia
Jauheliha-tomaattikastike:
250-300 g jauhelihaa
1 sipuli tai 0,5 dl pakastettuja sipulikuutioita
1 rkl öljyä
1 tlk tomaattimurskaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 tl suolaa
Murekeseos:
400 jauhelihaa
1 viipale vaaleaa leipää
1 dl maitoa
1 muna
1 prk hanhenmaksapasteijaa tai maksapasteijaa
suolaa, mustapippuria
500 g jauhelihaa
1 sipuli
0,5 dl ketsuppia
0,75 dl korppujauhoa
1 kananmuna
rouhittua mustapippuria
Täytteeksi:
1 paprika
100 g herkkusieniä
2 rkl pestokastiketta
1 prk valkosipuli tuorejuustoa TAI fetajuustokuutioita
n. 500 g jauhettua naudan maksaa
4 hienoksi raastettua raakaa perunaa
2 hienoksi raastettua raakaa sipulia
3 kananmunaa
1 tl suolaa
valkopippuria
1 tl meiramia
öljyä paistamiseen
1 pieni n. 3kg kalkkuna
1 sitruuna
n. 1 rkl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1-2 tl rakuunaa, rosmariinia tai salviaa
3-4 rkl sulatettua voita tai margariinia
1 ps juustokeittoaineksia
1 dl vettä
0,75 dl korppujauhoja
2 sipulia
500 g jauhelihaa
1 kananmuna
1 keskikokoinen valkokaalin pää
2-3 rkl voita tai margariinia
1-2 rkl siirappia
2 dl lihalientä
1/2-1 dl kermaa
suolaa
valkopippuria
soijaa
suuruste:
1-2 rkl voita tai margariinia
1-3 rkl jauhoja
n. 1 kg keräkaalia
5-6 dl vettä
1-2 tl suolaa
1 iso sipuli
400 g nauta-sikajauhelihaa
2 tl meiramia
mustapippurirouhetta
3-4 rkl siirappia
1/2 dl puuroriisiä
1 rkl voita tai margariinia
400 g lampaan- tai naudanpaistikuutioita
2 sipulia lohkoina
2 rkl margariinia tai voita
1 tl suolaa
1 tl timjamia
1 tl rosmariinia
muutama kokonainen maustepippuri
2 rkl vehnäjauhoja
3-4 dl vettä
3 rkl tomaattisosetta
1 rkl hunajaa
150 g vihreitä papuja
100 g sinihomejuustoa
500 g sianlihaa
500 g lampaanlihaa
500 g naudanlihaa
1,5 rkl suolaa
2 sipulia
20 maustepippuria
vettä
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tomaattisosetta
1 rkl hunajaa
1 tl korianteria
1 tl juustokuminaa
1 tl chilirouhetta
mustapippuria ja suolaa
10 puista varrastikkua
Kotitekoisen kebabin (kebablihan) valmistat helposti näin:
800 g naudan jauhelihaa
(aromisuolaa)
2-3 rkl pippurisekoitusta
400 g naudan lihasuikaleita
Rapsiöljyä
1 prk (225 g) ananasviipaleita omassa liemessään
2 dl nestettä (ananasliemi + loput vettä)
1 porkkana
pala selleriä
1/2 purjo
1 paprika
3 rkl soijakastiketta
2 rkl tomaattisosetta
2 rkl fariinisokeria
1 rkl viinietikkaa
1 1/2 rkl ohrakasta tai maissijauhoja
3 dl silputtua keitettyä kinkkua
3 rkl ruohosipulisilppua
4 rkl voita tai margariinia
1 dl vehnäjauhoja
3 dl kiehuvaa maitoa
3 munankeltuaista
3 kovaksi vatkattua valkuaista
1-2 rkl juustoraastetta
valkopippuria
suolaa
600 g broilerinsuikaleita
3 rkl öljyä
3 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 tl currya
1 tl suolaa
1/2 tl inkiväärin juurta
kanelia, neilikkaa
n. 3 dl kookosmaitoa
koristeeksi rosépippuria
1/2 kg tuoreita tai 1 tlk säilöttyjä korvasieniä
100 g pekonia
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1/2 dl vehnäjauhoja
3 dl vettä
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl paprikajauhetta
valkopippuria
(kermaa)
persiljaa koristeeksi
Eräs suosikkiherkkujani viime aikoina on ollut kotitekoiset “wrapit”. Lainausmerkeissä siksi että en perusta kaupan valmiskuorista, vaan teen mieluummin aitoja lättyjä, jonne käärin sitten oman makuni mukaan täytteitä.
500 g porsaan ulkofileetä
1 sipuli
2 rkl margariinia
50 g salamimakkaraa
2,5 dl ruokakermaa
1,5 rkl Riista-Kantarellifondia
1 dl hillosipuleita
1 dl mustia kivettömiä oliiveja
2 rkl kurkkusalaattia
1 punainen paprika
1 tl mustapippuria rouhittuna
0,5 tl suolaa
n. 1,2 kg broileri
1 rkl vehnäjauhoja
100 g pekonia
3 sipulia
valkosipulinkynsi
puolikas laakerinlehti
5 dl punaviiniä
200 g herkkusieniä
2 rkl voita
2 viipaletta paahtoleipää
persiljaa
valkopippuria, mustapippuria, cayennepippuria
suolaa
150 gr kylmäsavu poroa
5 kpl ilmakuivattuja tomaatteja
1 purkki n. 150 gr herkkusieniä
1 sipuli
2,5 dl kermaa
1 dl lihalientä (1 kuutio)
2 tl parmesan juustoa (voit käyttää myös sinihomejuustoa)
1 dl valkoviiniä
3 kg lampaan lapaa tai selkää
30 g voita
1 litra vettä tai lihalientä
4 sipulia
3 purjoa
200 g selleriä
300 g porkkanoita
400 g papuja
1 dl vehnäjauhoja
2 tl valkopippureita
1 tl maustepippureita
1 laakerinlehti
suolaa
hienonnettua persiljaa
800 g naudan ulkofileetä tai 600 g poronkäristyslihaa
50 g voita
2 sipulia
4 dl lihalientä
5 maustepippuria
5 mustapippuria
3 porkkanaa
2 dl hillosipuleita
1 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 dl Ruokakermaa
2 maustekurkkua
1 pkt (n. 200 g) Juustoleipää
Lihakastike:
500 g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 porkkana
500 g paseerattua tomaattia
1 dl kuivattuja suppilovahveroita tai tatteja
vettä, suolaa, mustapippuria
(basilikaa, persiljaa)
pussillinen makaronia (400 g)
2 sipulia
öljyä tai voita
700 g jauhelihaa
suolaa, valkosipulijauhetta ja mustapippuria maun mukaan
5 dl maitoa
400 g (1 tlk) tomaattimurskaa
2 raakaa kananmunaa
1 lihaliemikuutio
raastettua juustoa
800 g paistijauhelihaa
200 g jauhettua sianlihaa
2 sipulia
3 sellerinvartta
2 valkosipulinlohkoa
2 dl lihalientä tai punaviiniä
1 tl timjamia
4 viipaletta valkoista leipää
2 laakerilehteä
1 pieni nippu persiljaa
2 munaa
suolaa ja pippuria
margariinia
800 g jauhelihaa
2 perunaa (raakoja)
4 punajuurta tai etikkapunajuurta
2 sipulia
2 raakaa kananmunaa
1 rkl kapriksia
suolaa, mustapippuria
500 g jauhelihaa
3/4 dl korppujauhoja
1 dl kermaa
1 dl vettä
1 kananmuna
2 etikkapunajuurta
1 sipuli
1 rkl kapriksia
suolaa, valkopippuria
voita paistamiseen
200 g laihaa sianlihaa
200 g naudanmaksaa
200 g naudanlihaa
400 g silavaa
2 keltasipulia
1 valkosipulin kynsi
2 laakerinlehteä
rouhittua mustapippuria
3 rkl konjakkia, suolaa
1 rkl voita
silavalevyä vuoan vuoraamiseen
1 pkt krakovanmakkaraa tai muuta maustettua makkaraa
punaleima emmentaljuustoa
ananasviipaleita
öljyä
1. Leikkaa makkara, valutetut ananasviipaleet ja juusto suunnilleen samankokoisiksi paloiksi.
2. Pistele aineksia vuorotellen vartaisiin ja voitele öljyllä.
3. Kypsennä vartaat 225-asteisessa uunissa tai grillissä kunnes juusto on kauniisti sulanut.
6-7 nakkia
2 rkl voita tai margariinia
6 munaa
5 rkl vettä
1 tl suolaa
valkopippuria
persiljasilppua
10-12 keitettyä perunaa
4 grillimakkaraa
200 g sulatejuustoa
nippu ruohosipulia
2 rkl sinappia
1/2 tl mustapippuria
50 g pekonia
300 g lenkkimakkaraa
1-2 porkkanaa
1 purjo
4-5 dl lihalientä
2 rkl sinappia
suolaa
valkopippuria
basilikaa
1 hapan omena
5 dl keitettyjä makaroneja
nippu persiljaa
8 makkaraa
5 isoa tomaattia
Täyte:
4 dl juustoraastetta
2 rkl vaaleaa sinappia
pala purjo
1 pieni sipuli
0,5 kg jauhettua maksaa
1,5 dl puuroriisiä
3,5 dl vettä
7 dl maitoa
5 rkl voita
2 hienonnettua sipulia
50 g voita
2-3 tl suolaa
5 viherpippuria murskattuna
1 dl rusinoita
3 rkl siirappia
0,5 tl meiramia
1 kananmuna
0,5 kg kaksi kertaa jauhettua maksaa
2 dl korppujauhoja
4 dl kermaa
2 sipulia
2 rkl voita
4 rkl perunajauhoja
3 tl suolaa
1 tl sokeria
1 tl inkivääriä
1 tl valkopippuria
2 munaa
silavaviipaleita
150-200 g:n viipale naudan tai vasikan maksaa syöjää kohti.
1/2 - 1 rkl vehnäjauhoja
1/2 rkl voita
1/4 tl suolaa ja valkopipuria
1 kpl poronvasan putkiluupaisti tai kokonainen luuton paisti kokoon sidotuna
2 rkl voita
karkeaa suolaa
vettä
noin 500 g lenkkimakkaraa
2 rkl öljyä
1 tl kurkumaa
1,5 tl currya
1,5 tl paprikajauhetta
1,5 tl pippurisekoitusta
0,5 tl inkivääriä
1 sipuli
1 omena
8 dl vettä
1 lihaliemikuutio
2,5 dl riisiä
1 kanelitanko
2 tl sokeria
1 dl hienonnettua persiljaa
800 g sika-nautajauhelihaa
1 sipulikeittopussi
1 prk kermaviiliä
1 sipuli
soijakastiketta, suolaa, mustapippuria, paprikaa, valkosipulia, chiliä
800 g mureaa naudan paistia viipaleina
(pala ydinluuta mausteeksi)
3 rkl voita
4 sipulia
12 perunaa
3 tl suolaa
mustapippuria, rosmariinia
1 pieni pullo olutta
1 rkl soijaa
vettä
1 dl korppujauhoja
1 dl vettä
1 dl valmiiksi pullotettua chilikastiketta
2 hienonnettua sipulia
2 puserrettua valkosipulinkynttä
ripaus cayannepippuria
1,5 tl suolaa
1 muna
500 g jauhelihaa
600 g poron paistia
800 g perunaa
150 g sipulia
5 dl riistalientä (tai 2 rkl riistafondia ja 5 dl vettä)
suolaa, mustapippuria
400 g tagliatelle pastaa
vettä
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
½ ruukullinen tuoretta persiljaa
2 rkl oliiviöljyä
100 g tuoreita siitakesieniä tai muita sieniä
100 g keittokinkkua
200 g pakasteherneitä
suolaa mustaa pippuria
4 viipaletta vasikan sisäpaistia (n. 600g) tai jauhettua vasikanlihaa n. 500g
1-2 rkl voita tai margariinia
1-2 dl vettä tai lihalientä
suolaa
valkopippuria
500 g naudanpaistisuikaleita
1 sipuli kuutioituna
2 dl lihalientä
1 dl smetanaa
2 dl kermaa
200 g kanttarelleja
3 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoa
suolaa, rouhittua mustapippuria
200-300g Naudan ulkofilettä
3-4 perunaa
1/2 sipulia
1 iso suolakurkku
1 tomaatti
1 porkkana siivuiksi
1 paprika kuutioiksi
1 lihaliemikuutio
7 valkosipulinkynttä
1 tl pippurisekoitusta
2tl bretagne mix maustetta tai oreganoa/basilikaa
1rkl tabascoa
1rkl soijaa
2rkl ketsuppia
1tl cayennepippuria
paprikajauhetta reilusti (>2rkl koska tässä jäljitellään unkarilaista safkaa)
vähän Herbamarea tai suolaa
vettä
300 g spagettia
1 ps (170 g) pekonia
1 sipuli
2 munaa
2 dl kevytkermaa tai maitoa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
2 dl juustoraastetta
1/2 dl hienonnettua persiljaa