Etikkasäilöntä chileille

Tämä on perusliemi mm. chilien säilöntään, sitä voi toki käyttää myös monille muille ruoka-aineille.

chiliviipaleita
valkosipulia ohuina siivuina
kannellisia lasipurkkeja

Liemi:
3 dl omenaviinietikkaa
1 dl hunajaa
½ – 1 rkl suolaa
rosepippuria, basilikaa

1. Keitä säilöntäpurkit ja kannet n. 15 min kiehuvassa vedessä.
2. Viipaloi chili ja valkosipuli. Kiehauta liemi.
3. Asettele chiliviipaleet ja valkosipuli/basilika kerroksittain purkkiin.
4. Kaada kuuma liemi chiliviipaleiden päälle piripintaan, sulje purkki. Laita viileään jäähtymään.

Jäähtyessään kannen pitäisi vetäytyä eli muodostaa umpio purkkiin. Mikäli näin ei käy, kansi vuotaa ja sisälle pääsee ilmaa joten sisältö ei säily pitkään.

Chilit ovat valmista nautittavaksi parin viikon päästä – säilyy pitempäänkin, varmimmin jääkaapissa.