Oslolainen katkarapujogurtti

Oslolainen katkarapujogurtti on erään norjalaisen ravintoloitsijan kehittämä, erittäin suosittu, herkku. Katkarapujogurtti maistuu välipalana sellaisenaan, sitä voi käyttää kalaruokien kastikkeena ja itse pidän siitä myös voileivän päällä. Esim. salaatin, keitettyjen kananmunien, paprikatäytteisten oliivien, tomaatin ja kurkun seurana…

300-400 g katkarapuja
4 dl maustamatonta jogurttia
1.5 dl hapanta kermaa tai kermaviiliä
suolaa, tilliä, sokeria ja valkopippuria

1. Vatkaa jogurtti, kermaviili ja mausteet kuohkeaksi.
2. Lisää tilli ja katkaravut. Anna maustua kylmässä n. 30 min.