Mureketaikina:
400 g paistijauhelihaa
viipale ranskanleipää
1 dl maitoa
1 silputtu sipuli
500 g keitettyjä perunoita
suolaa, pippuria, paprikaa
margariinia paistamiseen

Hapankermakastike:
25 g margariinia
1/2 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl lihalientä
1/2 silputtua sipulia
2 dl hapanta kermaa tai kermaviiliä
suolaa

Pinnalle:
1 dl juustoraastetta
2 rkl korppujauhoja

1. Sekoita jauhelihan joukkoon maidossa liotettu leipäviipale, sipuli ja mausteet. Leivo mureketaikinasta märin käsin suurehkoja, pyöreitä pihvejä. Paista pihvit rasvassa pannulla ja lado voideltuun uunivuokaan.
2. Viipaloi keitetyt perunat pihvien ympärille.
3. Kiehauta jauhot kastiketta varten rasvassa. Lisää lihaliemi hyvin sekoittaen ja anna kastikkeen kiehahtaa. Mausta kastike suolalla ja sipulilla ja siirrä se pois tulelta.
4. Sekoita joukkoon hapankerma tai kermaviili ja kaada kastike vuokaan ja perunoiden ja pihvien päälle.
5. Ripota pinnalle juustoraaste ja korppujauhot. Kuorruta kuumassa 200 asteen uunissa n. 20 min eli kunnes pinta saa hiukan väriä.

Katso muut reseptit avainsanalla: