1 kg perunoita, vettä, suolaa
1,5 dl lämmintä maitoa
25 g voita tai margariinia
1-2 keltuaista
1,5 dl juustoraastetta
suolaa, valkopippuria, cayennepippuria

1. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä.
2. Hienonna ne valutettuina ja sekoita maito ja rasva joukkoon. Vatkaa sose keltuaisen, juustoraasteen ja mausteiden kanssa kuohkeaksi.
3. Pane sose voideltuun uunivuokaan ja kuorruta sitä 10 min 250 asteisessa uunissa.