600 g naudanjauhelihaa
1,5 pakettia pekonia (210 g)
1 rkl Dijon-sinappia
1 tl kuivattua timjamia
rouhittua mustapippuria, suolaa
2-3 rkl vettä
1kg naudanlihaa
200g silavaa
1 litra keitettyä jasminriisiä
2 rkl suolaa
6 sitruunaruokoa ohuina suikaleina
20 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl sitruunamehua
lampaan suolta